인천광역시(시장 유정복) 보건환경연구원은 본격적인 여름철을 맞아 고온다습한 기후로 인해 식중독 발생 위험이 커지고 있다며 시민들에게 각별한 주의를 당부했다.

식품의약품안전처 자료에 따르면 최근 3년간 발생한 식중독 건수 중 여름철이 총 332건으로 전체의 35.2%를 차지해 가장 많았다. 이 가운데 살모넬라, 병원성 대장균 등 세균성 식중독이 대부분을 차지한 것으로 나타났다. 특히 최근 충북과 세종 등 일부 지역에서 급식용 빵을 통한 살모넬라균 집단감염 사례가 4건 발생해 유증상자 208명이 확인되는 등 시민들의 각별한 주의가 요구된다.

세균성 식중독은 살모넬라, 장염비브리오, 병원성대장균, 캠필로박터균, 황색포도상구균, 리스테리아 등 다양한 세균에 오염된 음식을 섭취했을 때 발생한다. 덜 익힌 고기, 부적절하게 보관된 달걀 및 해산물, 장시간 실온에 방치된 조리식품 등을 통해 감염될 수 있으며, 손 씻기 등 개인위생 관리에 소홀할 경우 감염 위험이 더욱 커진다.

주요 증상으로는 구토·설사·복통·발열 등이 나타난다. 여름철 세균성 식중독을 예방하려면 ▲ 30초 이상 비누로 손 씻기 ▲ 식재료와 조리 기구 세척 및 소독 ▲ 물 끓여 먹기 ▲ 보관 온도 준수 ▲ 음식을 충분히 익혀 먹기 ▲ 도마, 칼 등 조리 기구를 용도별로 구분해 사용하는 등 예방 수칙을 반드시 실천해야 한다.

한편, 보건환경연구원은 여름철 식중독 예방을 위해 육류, 달걀, 비가열 섭취 식품 원재료 등에 대한 식중독균 집중 검사 50건을 실시했으며, 여름철 다소비식품, 식품접객업소 얼음 및 조리식품 등에 대한 모니터링도 강화하고 있다.

곽완순 시 보건환경연구원장은 "여름철에는 식재료의 보관과 조리 과정에서 세균이 쉽게 증식할 수 있으니 반드시 식중독 예방 수칙을 준수해 주시길 바란다”라며 “연구원도 식중독 예방을 위한 철저한 사전검사와 의심 사례 발생 시 신속한 대응을 통해 시민의 건강과 안전을 지키는 데 최선을 다하겠다”라고 말했다.